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狗不理集团面品部包子技师晋级考核 2017-10-09
    

狗不理集团面品部包子技师晋级考核

       为确保狗不理包子的整体质量,提升包子品质,提高包子技师的综合素质,进而将狗不理包子独特制作技艺一代一代更好的传承,2017年7月,集团面品部特举办包子技师技能星级晋级考核,来自狗不理集团连锁酒店一星至三星共24名选手报名参加。

       现场,评委对每位选手“八步操作法”的其中四步严格考核。擀、包、捏、蒸,选手们精准的操作、娴熟的手法让在场评委赞叹不已。

       下面,就跟小编一起重温选手们的精彩表现吧!

 

       从擀皮到置馅再到成形,选手们对每个细节追求完美。

       用心捏褶,用心包制,“标准规范”是每位高手的终极目标。

       面皮径长、馅料克重、包子褶数,精确地份量拿捏,每一步必须符合标准。评委严格把关,从严要求,不放过每个细节。

       “一分耕耘,一分收获”,选手们平日的努力付出最终得到评委认可。经过层层选拔,活动共有21名选手通过考核,技师级别再次提升。3名选手因未达到考核要求,最终未能晋级。

       如今,狗不理包子“八步操作法”的独特制作技艺,在技师们的勤学苦练、执着追求下不断传承,他们是狗不理包子的技术核心和宝贵财富。希望每一位技师始终保持手工包制的匠心精神,将狗不理包子独特制作技艺代代传承。

 
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